A fajitashoz

• 3 db kaliforniai paprika
• 20 ml olaj
• 2 tk fokhagymapor
• 1 tk őrölt római kömény
• fél tk Cayenne-bors
• 2 tk chilipehely
• 1 tk pirospaprika
• 2 tk barna cukor
• só
• 3 ek tejföl

A húspogácsához

• 500 g darált marhahús
• só, bors
• 30 ml Worcester szósz
• 2 gerezd fokhagyma

A chimichurris majonézhez

• 150 g majonéz
• 1 csokor friss petrezselyem
• 3 ág friss vagy 1 ek szárított oregánó
• 1 ek almaecet
• fél lime héja

Az összeállításhoz

• 4 db hamburgerzsemle
• 8 levél szívsaláta
• 200 g reszelt cheddar sajt

1. A kaliforniai paprikákat a 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és feketedésig sütjük. A húst ízesítjük sóval, borssal, Worcester szósszal és reszelt fokhagymával, majd alaposan összedolgozzuk, és félretesszük.
2. A megsült paprikákat kivesszük a sütőből, és alufóliába csomagoljuk, majd félretesszük, míg elkészítjük a majonézt. Ehhez egy tálban összekeverjük a majonézt, az apróra vágott petrezselymet, az oregánóval, az almaecettel és a lime héjával.
3. A fajitashoz a paprikák héját lekaparjuk, majd felcsíkozzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzátesszük a paprikát, 1-2 perc pirítás után ízesítjük fokhagymaporral, római köménnyel, Cayenne-borssal, chilipehellyel, pirospaprikával és barna cukorral. Sózzuk, majd rákanalazzuk a tejfölt, és 1-2 perc alatt összeforraljuk.
4. A húsból 4 pogácsát formázunk, és egy forró grill serpenyőben, a kívánt készültségi foktól függően, oldalanként 6-12 perc alatt meggrillezzük, majd fóliával letakarva félretesszük. A hamburgerzsemléket félbevágjuk, és azokat is a serpenyőbe tesszük. Oldalanként kb. 1 percig sütjük, majd félretesszük, és összeállítjuk a hamburgereket.
5. A zsemle alját megkenjük a fűszeres majonézzel, ráhelyezzük a salátaleveleket és a húst, kanalazunk rá a paprikás raguból, megszórjuk reszelt sajttal, majd rátesszük a zsemle “kalapját” is.