A vörösboros mártáshoz

• 3 szál újhagyma
• 20 g vaj
• só
• bors
• 100 ml vörösbor
• 100 ml víz

A húspogácsához

• 500 g darált marhahús
• só
• bors
• 200 g francia sajt

Az összeállításhoz

• 4 db hamburgerzsemle
• 50 g vaj
• 100 g bébispenót vajon megfuttatva
• libamájpástétom
• majonéz

1. A mártáshoz a vajon megfuttatjuk az apróra vágott újhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a bor és víz keverékével, és folyamatos forralás mellett sűrűre főzzük.
2. A marhahúsból pogácsát formálunk, sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalát a kívánt átsütöttségűre grillezzük, a fordítás után a második felére pedig francia sajtot olvasztunk.
3. A zsemlét félbe vágjuk, a belső felét megkenjük vajjal, majd megpirítjuk.
4. A pirult zsemle alját megkenjük a libamájpástétommal, erre kerül a bébispenót, a húspogácsa, valamint a vörösboros mártás. A zsemle tetjét alaposan megkenjük majonézzel, és egybe fordítjuk.