- 400 g burgonya
- 3 db vöröshagyma
- 3 db paprika
- 10 db tojás
- 3 db paradicsom
- 5 ek olívaolaj
- 1 db bagett
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
|
- Az omletthez a burgonyát négybe, majd a negyedeket vékony szeletekre vágjuk, a hagymát és a paprikát pedig csíkokra. Kevés olíván kezdjük pirítani először csak a burgonyát, majd néhány perc elteltével a hagymát és a paprikát is.
- Alacsony fokozaton pirítjuk tovább, közben megsózzuk. Kb. 15 percig lassan pirítjuk, míg minden szép aranysárgára pirul, a burgonya pedig puha lesz.
- Ha elkészült, hozzáöntjük a felvert tojásokat, a tüzet takarékra állítjuk, és szép lassan, keverés nélkül sütjük tovább a tojásos-burgonyás keveréket, míg a tojás teteje megszilárdul.
- Ha elkészült, nagyméretű tányérra borítjuk, majd a másik felével visszacsúsztatjuk, és tovább pirítjuk. Ha mind a két oldala szép aranybarna lesz, néhány perc pihentetés után tortához hasonlóan cikkeket vágunk belőle, és azonnal fogyasztjuk.
- A paradicsomos pirítóshoz a paradicsomok héját eltávolítjuk, majd kézi turmixszal pürésítjük. Közben a rusztikus bagettszeletkéket sütőben megpirítjuk, ha elkészültek, fokhagymával megdörzsöljük, majd a turmixolt paradicsomba mártjuk. Sózzuk, borsozzuk, friss olívával meglocsoljuk, azonnal fogyasztjuk az omletthez.
|
